食品 Food

  • HACCP
  • ISO9001
  • ORGANIC
  • SQF2000
  • FSSC22000

食品工場の管理

食品工場の課題は安全な食品を製造し、流通することです。安全な食品とは、食中毒の発生や異物混入のない食品のことです。そのためには、様々な管理手法を導入して、すべての商品の安全、安心を保証しなければなりません。多くの食品工場で導入されているのが欧米の品質保証システム・マネジメントシステムに基づく自主衛生管理の仕組みづくりと実践です。食品衛生法、食品衛生規範などに基づいて、徹底して品質管理を実施することが必要です。

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アース環境サービスでのサポート内容

  • 自主衛生管理システム確立サポート HACCP手法に基づく管理システム GMPに基づく管理システム
  • ISO認証取得のサポート
  • 得意先への納入基準適合のサポート
  • 原料、中間製品、製品微生物検査
  • 賞味期限設定試験
  • 包材の微生物検査
  • 製造環境の検査 浮遊菌 / 浮遊塵埃 / 温湿度 / エアバランス / 照度 / 光源調査
  • 製造ライン、作業員の微生物検査
  • 異物検定
  • クレーム分析
  • 防虫防そ管理そ族昆虫モニタリング / 駆除施工 / 予防施工
  • 各種捕虫器の販売
  • 階層別各種衛生講習会の開催
  • 製造ラインの日常清掃、定期清掃
  • 製造環境の日常清掃、定期清掃
  • 空調設備、給排気設備の清掃
  • 排水系統の清掃
  • レンタルユニフォーム
  • 防カビ塗装
  • 殺菌施工
  • 洗剤、殺菌剤、清掃道具の販売
  • 各種衛生用品の販売 ユニフォーム / 帽子 / マスク / 手袋
  • 各種ハード改善工事

食品スーパーの管理

食品スーパーの責任は安全な商品を販売することです。バックルームで調理・加工する食品のみではなく、仕入商品についても安全であることを保証しなければなりません。従いまして、自社で調理・加工する食品の衛生管理と仕入商品の衛生管理を実現することが必要な課題です。

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アース環境サービスでのサポート内容

  • 自主衛生管理システム確立サポート HACCP手法に基づく管理システム GMPに基づく管理システム
  • ISO認証取得のサポート
  • 出荷基準の作成サポート
  • 原料、中間製品、製品の微生物検査
  • 賞味期限設定試験
  • 包材の微生物検査
  • 仕入商品の受け入れ基準の作成サポート
  • 仕入商品の受け入れ検査、評価、解析
  • 仕入先への立ち入り調査
  • 仕入先を対象とした衛生講習会の開催
  • バックルームの検査 浮遊菌 / 浮遊塵埃 / 温湿度 / エアバランス / 照度 / 光源調査
  • 調理加工器具、作業員の微生物検査
  • 異物検定
  • クレーム分析
  • 店舗の防虫防そ管理 そ族昆虫モニタリング / 駆除施工 / 予防施工
  • 各種捕虫器の販売
  • 階層別各種衛生講習会の開催
  • 製造環境の特殊清掃 床面洗浄 / 高所洗浄 他
  • 空調設備、給排気設備の清掃
  • 排水系統の清掃
  • レンタルユニフォーム
  • 防カビ塗装
  • 殺菌施工
  • 洗剤、殺菌剤、清掃道具の販売
  • 各種衛生用品の販売 ユニフォーム / 帽子 / マスク / 手袋